• Utiliser du papier journal chiffonné en boule et du vinaigre blanc.
• Frotter la surface de fonte avec le papier journal imbibée de vinaigre.
• Rincer et appliquer une couche d’huile d’olive.

Pour éviter la rouille, porter à ébullition de l’eau dans laquelle vous avez ajouté de l’huile. Durant une heure environ poursuivez la cuisson à feu doux. Frotter le fond de la marmite ou de la poêle avec un papier essuie tout et de l’huile d’olive.