Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | |
20 min | Très facile | Mayonnaise | ||
Ingrédients : | ||||
1 | Petite pomme de terre, épluchée | |||
15 ml =1 cas | Jus de citron | |||
1 | Jaune d’œuf | |||
2,5 ml=½ cac | Moutarde jaune moulu (sèche) | |||
1 ml =¼ cac | Sel de l’Himalaya | |||
250 ml =1 T | Huile végétale, gout neutre | |||
Poivre du moulin au gout | ||||
La règle d’or: tous vos ingrédients doivent être à température ambiante.
Ou
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Commentaires
L’amidon contenu dans la pomme de terre donne à la mayonnaise la tenue et la consistance dont elle a besoin pour être parfaite. Utiliser un fouet à la main en inox, cela donne de meilleur résultat que le plastic. |
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