• Touiller avec une fourchette métallique piquée d’une pomme de terre crue et épluchée.
• Mixez la pâte ou la sauce quelques secondes.
• Sortez votre mélangeur électrique.
• Filtrez-la avec une passoire fine.
• Utiliser de la farine de maïs, elle aura moins tendance à grumeler.
• Ajouter un peu de matière grasse; huile, beurre.
• Mettre la sauce ou pate dans un pot de verre avec couvercle hermétique, bien secouer.

La prochaine fois : commencez par casser les œufs, ajoutez la farine, mélangez bien et seulement après versez le liquide lentement. C’est un truc qui marche aussi dans toutes les (béchamel, crème pâtissière etc.).