2.25 Blancs œufs en neige qui ne monte pas

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
-5 min Très facile Œufs  
Ingrédients :
  Blanc œuf
1 pincée Sel fin
Gouttes Jus de citron, une goutte par blanc
  Crème de tartre (1/2 cac pour 4 blancs)
   
  • Laisser les œufs à température ambiante.
  • Battre les blancs doucement et augmentez très progressivement la vitesse.
  • Ajoutez le sel ou le jus de citron ou la crème de tarte. L’acidité aide à pour resserrer.
  • Ne pas trop attendre, car ils risquent, encore, de retomber!
Commentaires

Ne pas fouetter trop longtemps, sinon ils deviendront granuleux.

 2.25 Blancs œufs en neige qui ne monte pas

 

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