• Versez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau froide en remuant les grains pour bien éliminer l’amidon. Égouttez-le et enfournez-le ensuite quelques minutes à four chaud et éteint pour qu’il se dessèche.

Réutiliser

• Faire des arancinis ; ajoutez des fines herbes, façonnez des boulettes de riz avec, à l’intérieur, un cœur de mozzarella. Enrobées d’une panure croquante, poêlées ou frire.
• Ajoutez un peu de lait, du sucre, raisins et cannelle, mettez le tout au four pour un dessert gourmand.
• Réaliser une salade de riz froide, ajouter des légumes crus et croquants afin de contrebalancer sa texture.

La prochaine fois : ajoutez le jus d’un citron à l’eau de cuisson et surveillez bien le timing.