2.33 Rectifier un plat légèrement brulé

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
-5 min Très facile Repas Ne pas consommer la partie brulée, jeter-la.
Ingrédients :
  Lait, lait végétal
  Crème, crème végétale
¼ a 1 cac Moutarde sèche moulue
   
  • Ne surtout pas mélanger la préparation.
  • Récupérer un maximum, en faisant attention de ne pas racler le fond.
  • Continuer la cuisson dans un nouveau plat.
  • Ajouter un peu de lait, crème ou de moutarde sèche pour atténuer le gout.
Commentaires

Votre plat à bruler, premier réflexe, séparé les aliments brules du reste et le jeter. En brulant certain aliment forment de l’acrylamide, un produit chimique formé lorsque les aliments amylacés (avec amidon) sont soumis à une température élevée. Ceci est cancérigène selon l’OMS, a forte dose et sur plusieurs utilisations, mais pourquoi prendre la chance.

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