• Faire chauffez à nouveau votre crème à petits bouillons.
• Ajoutez un peu d’agar-agar (pour atteindre la dose recommandé).
• Remuez régulièrement pendant deux minutes.
• Versez dans des ramequins.
• Laissez refroidir au réfrigérateur.

Pour gélifier, l’agar-agar a besoin d’être chauffé. Si votre préparation est froide ou tiède, l’algue ne figera pas. En moyenne, comptez 2 g d’agar-agar, soit une cuillère à café, pour 500 ml.