2.68 Enlever le gout amer des aubergines

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
-5 min Très facile Aubergines  
Ingrédients :
Sel
Lait
Farine
  • Découper les aubergines comme le précise la recette de votre choix et les placer par couches, soit dans une passoire, soit dans une assiette plate.
  • Saupoudrez le sel en abondance sur la première couche d’aubergines.
  • Placez la deuxième couche
  • Répétez l’opération jusqu’à terminer avec toutes les aubergines.
  • Laissez reposer entre 15 et 30 minutes.
  • Rincez-les à l’eau froide
  • Cuisinez-les à votre convenance.

Ou

  • Découper à votre goût et les mettre dans un récipient rempli d’eau, de gros sel et d’un peu de lait. Laissez-les reposer dans ce mélange pendant 30 minutes
  • Rincez-les.

Ou

  • Mélanger dans un récipient de l’eau froide, du sel, un peu de farine.
  • Incorporer les aubergines pendant 30 minutes.
  • Rincez-les, cuisiner.
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