2.104 Comment congeler les épinards

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
30-45 m Facile Épinard  
Ingrédients :
  Grand bassin propre
  Passoire
  Grande casserole, chaudron
1 pincée Sel
  Pot Masson ou autre résistant au gel et a la chaleur ( ex :anchor)
  Étiquettes
   
  • Acheter en saison des épinards frais, biologique de préférence et auprès d’un fermier réputé.
  • Les feuilles doivent être vert foncé, entière, fermes, craquantes mais pas trop épaisses.
  • Retirer toutes les feuilles abîmées, branches, débris et mottes de terre.
  • Optionnel : enlever la tige qui est la partie fibreuse de l’épinard.
  • Lavez-les à grande eau dans un bassin propre.
  • Égoutter à la passoire.
  • Versez de l’eau dans une grande casserole, ajouter une pincé de sel et portez-la à ébullition.
  • Lorsque vous obtenez le point d’ébullition, ajoutez les épinards, tous en même temps. L’eau doit les couvrir.
  • Blanchir 1-2 minutes maximum.
  • Passez-les sous le robinet d’eau froide pour les refroidir rapidement et les empêcher de continuer à cuire.
  • Bien égoutter.
  • Une fois que vos épinards sont froids, vous pouvez les congeler.
  • Séparer en portions pratique 250 ml=1 tasse, 125 ml= ½ tasse,….
  • Mettre dans des contenants en verre, pot Masson ou autre. Remplir au 7/8 en prévoyance de l’expansion.
  • Etiquetez ; date, produit, quantités
  • Mettre au congélateur.
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Le jour où vous souhaiterez consommer vos épinards, vous n’aurez pas besoin de les décongeler, versez-les simplement dans une casserole avec de l’eau en ébullition et laissez-les cuire au moins 10 minutes ou au four à vapeur directement dans le pot Masson.

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