• Amener à ébullition une grande casserole d’eau additionné de sel et de jus de citron.
• Lorsque l’eau commence à bouillir, introduisez les artichauts pelés dans la casserole.
• Couvrir les artichauts complétement d’eau, par nature ils flotteront.
• Placer dessus un ustensile qui fasse pression pour les enfoncer ; une assiette, un couvercle de casserole plus petit ou le panier de la Cocotte-Minute.
• Cuire les artichauts pendant environ 15 minutes.
• Piquer pour vérifier s’ils sont mous ou si vous devez les laisser cuire un peu plus longtemps.
• Enlever de l’eau, égoutter et servir.

L’eau résultant de la cuisson des artichauts peut être but comme une infusion. Consulter son professionnel de la santé pour plus de détails et toujours commencer par de petites doses, l’artichaut est un légume puissant, il a des propriétés diurétiques et dés intoxicantes