- Retirez toutes les parties dures qui recouvrent cet aliment. (Voir recette recyclage feuille artichaut)
- Conserver uniquement la partie la plus savoureuse et comestible.
- Coupez les pointes de l’artichaut et découpez-le.
- Découper en huit morceaux ou de la taille et forme que vous préférez.
- Mettez-les dans de l’eau très froide, ajouter des glaçons si nécessaires.
- Ajouter le persil et le citron.
- Laisser reposer 5-10 minutes.
- Versez le mélange dans une casserole et faites bouillir les artichauts.
- Une fois le feu éteint, laissez-les reposer encore cinq minutes pour terminer la cuisson.
- Egoutter.
- Laisser sécher sur un torchon propre.
- Répartir les artichauts dans plusieurs pots de vitre (Masson ou autre)
- Inscrire le, produit, la date et la quantité.
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