Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | |
Variable | Facile | Aubergine | ||
Ingrédients : | ||||
Plat hermétique | ||||
Huile | ||||
Vinaigre | ||||
Sel | ||||
Herbes aromatiques | ||||
Ail | ||||
Pot Mason | ||||
Réfrigérer
Congeler
Conserve
Voir 2.123 Technique de base des conserves maisons
Cuite dans l’huile
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Commentaires
Il est important de les maintenir éloignées d’autres légumes et fruits, car l’aubergine réagit au gaz d’éthylène et s’abime plus facilement. C’est comme pour les bananes qui deviennent marron dans le réfrigérateur. |
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