2.131 Recycler les tiges de brocoli ou de choux fleurs -recette

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Facile Brocoli et chou-fleur  
Ingrédients :
Tiges de brocoli et ou de choux fleurs
Mascarpone
Ciboulette
Jus de citron
Noisettes fraiches
Huile d’olive
Sel
Poivre
  • Éplucher les troncs de brocoli, trancher assez mince -1 cm et cuire avec les florets.
  • Couper les tiges de brocoli et ou de chou-fleur en gros morceaux, ajouter une pomme de terre, un oignon et des fines herbes.
  • Passer au mixeur pour un potages délicieux.
  • Réduire en purée, congelé dans le bac à glaçons. Utiliser dans des soupes ou potages ultérieurement
  • Dans des salades de légumes crus : râpez-les ou coupez-les en tous petits morceaux pour les incorporer dans vos salades de carottes, de céleri ou de betteraves. Éplucher si trop coriace.
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