2.135 Recycler ses épluchures de légume vert -recette

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
45 min Moyenne Épluchures de légumes  
Ingrédients :
Tiges et épluchures de brocoli
Tiges et épluchures de chou-fleur
Feuille extérieure d’un chou
2 Pomme de terre
1 Oignon
1 Gousse ail
Sel de l’Himalaya
Poivre du moulin
Tiges de persil
1 poignée Feuille de céleri
Crème de vache ou végétalienne
  • Coupez tous les légumes en petits morceaux.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les légumes (sauf le persil et les feuilles de céleri) pendant 2 min.
  • Salez, poivrez.
  • Couvrir d’eau un peu plus qu’à hauteur, ajoutez les feuilles de céleri.
  • Laissez cuire à frémissement pendant 20 min (ajoutez un peu d’eau si nécessaire)
  • Versez le tout dans un blender et mixez.
  • Ajoutez un peu de crème épaisse et continuer de mixer jusqu’à obtenir une texture vraiment lisse (si ce n’est pas le cas passez le tout au chinois)
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servir avec un trait de crème et des tiges de persil coupés fins.
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Ajuster la recette selon les épluchures que vous avez.

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