• Séchez au soleil, au déshydrateur ou à température base au four.
• Réduire en poudre.
• Utilisez comme condiment au même titre que la poudre de gingembre.

Ou

• Faites-vous une infusion, crues ou séchées.
• Boire tel quel ou refroidir et utiliser dans les smoothies, curry, plats en sauces, etc.

Il est facile de peler le gingembre avec le dos d’une cuillère de métal. Le gingembre à la réputation de pouvoir soulager du mal des transports ou d’un problème d’indigestion.

Si vous avez beaucoup d’épluchures; vous pouvez infuser 1-2 litres eau, laisser refroidir et faire des glaçons. Un fois les glaçons formés, conserver les dans un pot de vitre hermétiques (pot Masson). Utilisé au besoin.