2.153 Recycler un lait passer date- recette

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
6-8 hrs Facile Lait Ne pas utiliser si le lait a été mal conservé ex : température pièce, dégage une odeur forte, est moisit, pétille ou à changer de couleur.
Ingrédients :
2 l Lait 2 % (quelques jours après la date d’expiration)
250 ml – 1 T Crème 35 %
35 ml Vinaigre blanc
3 ml Sel de l’Himalaya fin
30 ml Herbes mélangées (persil, basilic, estragon) hachées finement
   
  • Amener le lait et la crème 35% à 180°F. (environ 10 minutes).
  • Ajouter le vinaigre d’un trait et remuer une à deux fois.
  • Laisser frémir doucement pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le caillé se forme.
  • Retirer du feu.
  • Verser le contenu de la casserole dans un coton fromage doublé et serrer tout doucement pour retirer le plus de liquide.
  • Transférer le caillé dans un cul de poule et délicatement ajouter le sel et les herbes.
  • Remettre le caillé dans le coton fromage et attacher avec une corde.
  • Suspendre le caillé et laisser égoutter pendant 2 heures dans un bol (à température de la pièce).
  • Après les 2 heures, déposer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant un autre 2 heures.
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Consommer dans les 3 jours. Le petit lait restant se conserve pour faire de délicieuses crêpes.

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