Temps Exécution

Difficulté

Usage

Précaution

Ou acheter

• Jardineries, catalogues de semences, horticulteurs locaux en dernier recours l’épicerie BIO (il est plus difficille de faire germer une racine qui est vendu en épicerie) .

Comment choisir

• Choisissez une racine bien dodue fraiche, ni trop vieille ni desséchée, de préférence biologique.
• Préférez-en une qui a déjà plusieurs germes bien verts.
• Coupez chaque germe et plantez chacun d’entre eux dans un pot séparé pour la croissance.
• Le gingembre pousse horizontalement, donc choisissez des pots assez larges et peu profonds.

Préparation

• Tremper dans de l’eau tiède pendant une nuit entière
• Remplissez le pot avec une terre riche, ajouter des cailloux ronds ou des billes d’argiles au fond pour un meilleur drainage.
• Mettez la racine dans le sol avec son bourgeon dirigé vers le haut.
• Couvrez la racine avec quelques cm de terre et d’eau.
• Placez le pot de gingembre dans un endroit chaud et pas trop ensoleillé. Il se plait bien sur le dessus du réfrigérateur.
• Maintenez l’humidité du sol avec un pulvérisateur ou un arrosage léger.
• Après quelques semaines, vous devriez être en mesure de voir quelques pousses dans le sol.
• Continuez avec un arrosage régulier pour garder le pot bien humide.

Récolte

• Au bout d’environ 10 mois, vous pourrez récolter les premières racines de gingembre.
• Soulevez un peu la terre pour trouver des rhizomes (parties souterraines de la tige) en dessous.
• Coupez la quantité désirée sur les bords du pot, et remettez la terre après.

La maturation du gingembre pour qu’il soit mangeable prend environ 10 mois.

Tant que vous prenez bien soin du gingembre, la production ne s’arrêtera jamais et vous pourrez en récolter en permanence.

Dans le cas où vous auriez besoin d’une plus grande récolte, vous pouvez dépoter la plante entière et replanter quelques rhizomes dans des pots différents pour les faire pousser à leur tour.