• Utiliser des sacs en papier, propre.
• Faites des trous dans les sacs avec un poinçon.
• Remplissez le sac à moitié pour que les oignons, échalottes ou ails aient assez de place, repliez le haut du sac et maintenez-le fermé avec un trombone ou épingle à linge.
• Placez vos sacs dans un tiroir de cuisine, sur une étagère ou dans un placard à l’abris de la lumière.
• Espacer les pour que l’air puisse circuler autour des sacs.
• Écrivez avec un marqueur le contenu et la date en haut du sac.
• Conservez-les à une température de 18 à 20° maximum.

Avant de mettre des oignons dans les sacs en papier, vérifiez bien qu’ils ne sont pas déjà abîmés, surtout si vous les achetez en filet. Si c’est le cas, mettez-les de côté pour les utiliser tout de suite. Cela évitera de contaminer les autres.

Préférez des sacs en papier de grande taille car le volume d’air est ainsi plus important. Une petite quantité dans un grand sac est l’idéal.

Les sacs sont réutilisables.

Ne mettez JAMAIS les oignons, les échalotes et l’ail dans un sac en plastique car l’air ne circule pas et cela accélère la germination et le pourrissement.

Ne stockez jamais les oignons avec les pommes de terre côte à côte. Ils produisent tous les 2 du gaz qui accélère leur pourrissement.