2.195 Recycler l’eau de cuisson des viandes

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
-5 min Très facile Économie Pour s’éviter un bouillon chimique, on choisit donc des viandes bio.
Ingrédients :
  Eau de cuisson des viandes
  Ail
  Bouquet garni
  Oignon
  Persil
  Céleri
   
  • Ajouter les retailles, os, carcasse, peaux, à l’eau de cuisson de la viande et faire cuire quelques heures dans une marmite agrémentée de quelques aromates : ail, bouquet garni, oignon, persil, céleri et autre.
  • Ajouter un peu d’eau filtré si nécessaire.
Commentaires

Goûteux, ce bouillon est un véritable cocktail de nutriments : Calcium, magnésium, phosphore, etc

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