• Utilisez comme substitut aux blancs d’œufs à peu près n’importe quelle recette.
• Utilisez l’aquafaba* dans ;
  • Les meringues
  • Les crèmes
  • Le glaçage
  • Les biscuits
  • Les gâteaux
  • La mayonnaise
• Substitut du beurre: mélanger avec de l’huile.
• Utilisez comme substitut à un bouillon ou à un bouillon ou ajouté pour épaissir les soupes, les ragoûts et les sauces.
• Congeler le liquide supplémentaire pour une utilisation ultérieure.

Si vous prenez le liquide d’une conserve, assurer vous que;

• Ils sont certifié biologiques
• Sans conservateur comme le chlorure de calcium
• Sans sel
• Les boites indiquées sans BPA.

BPA: Le bisphénol A est un produit chimique trouvé dans les plastiques en polycarbonate, souvent utilisé pour revêtir l’intérieur des bidons alimentaires. La preuve suggère que le BPA – un perturbateur endocrinien – peut lixivier les revêtements de boîtes de bois dans les aliments provoquant de nombreux problèmes de santé, y compris les anomalies du développement du cerveau, la puberté précoce, le cancer et les maladies cardiaques.

* L’aquafaba (aqua est latin pour l’eau et faba signifie haricot), un terme inventé par le boulanger végétal Goose Wohlt.

Pourquoi cela fonctionne; C’est parce que les protéines et les amidons dans le liquide de haricot – fait principalement de l’eau, du sel et des hydrates de carbone produits naturellement – agissent de manière similaire aux protéines des blancs d’œufs.