2.196 Recycler l’eau de cuisson des pois chiches

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable  Très facile Pois chiche  
Ingrédients :
  Eau de cuisson des pois chiches
   
  • Utilisez comme substitut aux blancs d’œufs à peu près n’importe quelle recette.
  • Utilisez l’aquafaba* dans ;
    • Les meringues
    • Les crèmes
    • Le glaçage
    • Les biscuits
    • Les gâteaux
    • La mayonnaise
  • Substitut du beurre: mélanger avec de l’huile.
  • Utilisez comme substitut à un bouillon ou à un bouillon ou ajouté pour épaissir les soupes, les ragoûts et les sauces.
  • Congeler le liquide supplémentaire pour une utilisation ultérieure.
Commentaires

Si vous prenez le liquide d’une conserve, assurer vous que;

  • Ils sont certifié biologiques
  • Sans conservateur comme le chlorure de calcium
  • Sans sel
  • Les boites indiquées sans BPA.

BPA: Le bisphénol A est un produit chimique trouvé dans les plastiques en polycarbonate, souvent utilisé pour revêtir l’intérieur des bidons alimentaires. La preuve suggère que le BPA – un perturbateur endocrinien – peut lixivier les revêtements de boîtes de bois dans les aliments provoquant de nombreux problèmes de santé, y compris les anomalies du développement du cerveau, la puberté précoce, le cancer et les maladies cardiaques.

* L’aquafaba (aqua est latin pour l’eau et faba signifie haricot), un terme inventé par le boulanger végétal Goose Wohlt.

Pourquoi cela fonctionne; C’est parce que les protéines et les amidons dans le liquide de haricot – fait principalement de l’eau, du sel et des hydrates de carbone produits naturellement – agissent de manière similaire aux protéines des blancs d’œufs.

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