2.197 Recycle l’eau de cuisson d’asperge -recette

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
20 minutes Très facile Asperge  
Ingrédients :
1 litre Eau de cuisson d’asperge (utilisée pour cuire 1 botte de 500 g d’asperges blanches ou vertes)
1 g Cube de bouillon de légume (8g)
60 g Tapioca
1 Œuf
20 cl Lait
  Sel
  Poivre
   
  • Laver les pieds d’asperge coupés. Cuire pendant 10 minutes les pieds coupés dans l’eau de cuisson d’asperge à feu moyen (ne pas porter à ébullition pour ne pas faire évaporer trop d’eau).
  • Retirer les pieds d’asperge de l’eau de cuisson.
  • Ajouter le bouillon de légume et mélanger pour le dissoudre complètement.
  • Ajouter le tapioca et l’œuf et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le lait et augmenter le feu tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
  • Retirer du feu.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
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