• Laisser tremper avec les noyaux dans un bac d’eau froide au moins deux semaines, changer l’eau chaque jour.
• Égoutter, les sécher dans un torchon propre et les disposer dans les bocaux.
• Faire bouillir 3 litres d’eau avec 300 g de sel.
• Ajouter à cette préparation culinaire des aromates au gout.
• Laisser refroidir et recouvrir les olives vertes de cette saumure.
• Fermer et conserver à l’abri de la lumière.
• Patienter 2 mois.

Avant de consommer votre conserve d’olives en saumure, les rincer à l’eau courante

Se conserve 12 mois.