• Lavez et assécher.
• Versez le sucre dans un récipient hermétique.
• Déposez les gousses de vanille.
• Laissez infuser 15 jours à 3 semaines.
• Secouer le bocal de temps en temps pour que le sucre s’imprègne bien des arômes de vanille.

Si le gout n’est pas suffisamment prononcé, vous pouvez également broyer le sucre avec les gousses au moulin à café. Tamisez, utiliser dans les préparations demandant du sucre et de la vanille.