2.213 Recycler son pain rassis (5) – recette

Aïoli revisité

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
-5 min Très facile Pain rassis  Ne pas consommer un pain moisi.
Ingrédients :
3 cas Vinaigre de Xérès
  Sel
25 cl Eau
7.5 cl Huile d’olive
1/8 Baguette rassis réduit à 4 cas de chapelure de pain
2 Gousses d’ail blanc
90 g Amandes mondées
   
  • Mixez très finement; les amandes mondées, le vinaigre de Xérez, l’eau et les gousses d’ail.
  • Assaisonnez.
  • Ajoutez le pain rassis en morceaux très petit ou réduit en chapelure.
  • Mixez à nouveau.
  • Réfrigérer une heure minimum.
  • Servir très froid.
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Donne 2 portions. Servir comme accompagnement.

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