2.221 Recycler ses restes de purée- recette

Purée en soufflé

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
25 min Très facile Purée  
Ingrédients :
  Gruyère râpé
  Sel de l’Himalaya
  Poivre noir fraichement moulu
2 Œuf
  Une pointe de muscade
1 Reste de purée
   
  • Mettre le restant de purée dans un saladier.
  • Casser les œufs.
  • Séparer le blanc du jaune.
  • Monter le blanc en neige, assez ferme.
  • Incorporer le jaune à la purée, puis le gruyère, puis le blanc d’œuf.
  • Saler et poivrer.
  • Disposer dans des ramequins individuels.
  • Enfourner 20 min à 210°C (th.7).
  • Servir chaud immédiatement pour pas que le soufflé ne tombe.
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Donne 4 portions.

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