2.227 Recycler ses fanes de navet-recette

Canette rôtie aux fanes de navet

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
3 hrs Moyenne Fanes de navet  
Ingrédients :
850 g à 1 kg Canette fermière bio
1 Gros oignon coupé en quatre
  Thym
2 Laurier feuille
1 Gousse d’ail écrasé avec le plat d’un couteau
2 Bottes de navets, fanes de
800 gr Pomme de terre grelot (petites charlottes)
10 cl Vin blanc
20 cl Fond de volaille
  Sel de l’Himalaya
  Poivre fraichement moulu
  Beurre
   
  • Mettre à l’intérieur de la canette, une poignée de fanes de navets, du thym, 2 feuilles de laurier, l’oignon, l’ail, sel, poivre.
  • Beurrez légèrement la canette.
  • Déposer dans une lèche frite.
  • Enfournez pour dix minutes, tournez la canette, sur un côté.
  • Poursuivre la cuisson dix minutes, retournez la canette sur l’autre côté.
  • Épluchez les navets fanes en laissant une touffe de fane.
  • Épluchez les pommes de terre.
  • Mouillez la canette avec le vin blanc et le fond de volaille.
  • Baiser le four à 150 degrés.
  • Déposer autour les pommes de terre
  • Enrober de jus, laisser cuire dix minutes puis ajoutez les navets.
  • Poursuivre la cuisson 45 minutes en surveillant et en arrosant souvent.
  • Sortez la canette, laisser la reposer dix minutes.
  • Filtrez le jus au dans une passoire ou un chinois étamine.
  • Mettre sur un plat de service les navets et les charlottes.
  • Coupez en morceaux de canette dans le plat, arrosez de jus, le reste en saucière.
  • Servez très chaud.
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Donne 4 portion de 260 g.

Vous pouvez omettre le vin blanc en augmentant la quantité de bouillon de poulet.

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