Cuisine, Recette

2.231 Recycler ses épluchures de légumes et carcasse de volaille -recette

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Bouillon de volaille avec restes d’épluchures de légumes

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
1 hre Facile Épluchures et carcasse  
Ingrédients :
1 Oignon coupée en lamelles
  Huile olive
  Carcasse de poulet ou de tout type de volaille
  Épluchures de légumes; pommes de terre, de carottes, de concombre, de courgettes,…
1 litre ou + Eau filtré
  Sel de l’Himalaya moulu fin
  Poivre noir du moulin
  Muscade
  Cumin
  Thym
1-2 Feuille de laurier
  Eau
   
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
  • Ajouter les os, carcasses, épluchures en tout genre.
  • Recouvrir entièrement d’eau.
  • Ajouter les épices.
  • Cuire 30 minutes environ.
  • Filtrer à l’aide d’un chinois (passoire).
  • Laisser refroidir.
  • Congeler pour utilisation future.
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Donne 6 portions.
2.231 Recycler ses épluchures de légumes et carcasse de volaille -recette

 

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