2.254 Atténuer les brûlures de piment fort

 

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Facile Piment fort Attention de ne pas vous toucher les yeux
Ingrédients :
  Aliment gras
  Huile végétale
  Sel
  Citron
  Vinaigre
  Savon a vaisselle
  Argile blanche ou verte
  Produit laitier gras
  Gel d’aloès
  Mie de pain
   

Prévenir les brulures

  • Avant de couper des piments
  • Frottez un peu d’huile végétale sur vos mains. Cela va empêcher votre peau d’absorber l’agent actif des piments.
  • Prenez des gants
  • Plantez une fourchette pour le maintenir en place quand vous couper.
  • Évitez le plus possible de toucher le jus du piment
  • Penser à bien nettoyer la planche à découper après la découpe.

Trop tard vos mains brulent

Frotter les mains avec

  • Sel et du citron
  • De l’huile végétale
  • Du vinaigre

Ou

  • Laver vos mains avec de l’eau et du savon gras.
  • Tremper dans du lait ou de la crème encore mieux.
  • Faire tremper dans un bain d’eau froide avec de l’argile blanche (propriété anti-inflammatoire) ou verte un peu moins efficace.
  • Tremper dans un plat rempli de gel d’aloès pendant 30 minutes.

Vous avez mangé une sauce trop relevé ou croqué dans un piment trop fort

  • Rincez votre bouche avec de l’huile, recommencer si nécessaire.
  • Manger un aliment gras, garder le en bouche quelques instants pour que la sensation de brulure s’attenue
  • Buvez un verre de lait ou manger un morceau de fromage, ou n’importe quel autre aliment bien gras pour atténuer la sensation.
  • Tremper un morceau de mie de pain dans du lait froid, garder sur la langue, recracher.
  • Essayer ; yaourt, du fromage, de la crème, de la crème glacée

Sachez que l’eau ne vous sera d’aucun secours. Les piments provoquent des brûlures à la muqueuse de la bouche à cause, entre autres, de la capsaïcine. Comme cette molécule n’est pas soluble dans l’eau, il ne sert à rien de se rincer la bouche à l’eau après avoir mangé un piment.

Du piment dans les yeux

Consulter un professionnel de la santé pour des conseils et des suggestions

(ligne info santé au Québec 811)

En attendant

  • Frotter les yeux dans les cheveux (les siens s’ils sont longs, ou ceux de quelqu’un d’autre).
  • Appliquer une compresse imbibée de lait sur ses paupières pour soulager la peau.
Commentaires

Les piments forts peuvent brûler la bouche ; cela est dû à une substance appelée capsaïcine, qui se retrouve en quantité variable dans les divers piments forts. Tout d’abord, pas de panique! Aussi douloureuse, voire suffocante soit-elle, la brûlure de la capsaïcine dans la bouche n’est pas dangereuse et disparaît automatiquement au bout d’une quinzaine de minutes.

Cela peut paraitre farfelue, mais je vous conseille de portes des lunettes de protections genre lunette de piscine quand vous couper des piments forts, pour avoir expérimenté une brulure qui a duré presque une semaine (je me suis touché le coin de l’œil par inadvertance quand j’apprêtais des piments pour une sauce tomate). Mieux vaut prévenir que guérir!

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