2.273 Choisir et conserver ses Jaboticaba

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Très facile Jaboticaba  
Le jaboticaba nous vient du Brésil. Il pousse dans les régions tropicales fraîches et subtropicales chaudes. Il est peu connu dans le monde (sauf Amérique du Sud et États-Unis) mais il commence à s’introduire en Australie.

Le fruit a la peau est noire et épaisse, sa chair est blanche, juteuse et sucrée.

Achat

  • Rarement vendu à l’état frais hors du Brésil.
  • Choisir des baies rondes, fermes, luisantes, sans taches, de couleur tes foncé presque noire.

Conservation

  • 2 semaines dans un contenant aérer.

Préparation

  • Laver et consommé tel quel, comme les raisins

Mariage des saveurs

  • Confiture
  • Tartes
  • Jus
  • Vins forts
  • Liqueurs
Commentaires

  • Cet arbre prolifique peut produire jusqu’à 5-6 récoltes par an.
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