2.276 Choisir et conserver ses Kiwais

 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Très facile Kiwai  
Le kiwai est originaire d’Asie, plus particulièrement de la Chine, du Japon, de la Corée et de Taïwan); mais également de Sibérie. Le kiwai « kiwi de Sibérie » est de la même famille du kiwi.

Achat

  • Acheter un fruit légèrement mou au toucher, avec une peau exempte de tache.
  • Le kiwaï est plus petit que le kiwi, 2,5 cm.
  • Sa peau est lisse et verte.
  • Sa chair est plus ou moins rouge.
  • Son goût est plus sucré.

Conservation

  • Conservez-le à température ambiante dans la corbeille de fruits.
  • Placé à côté de pommes ou de bananes, il mûrit plus vite.
  • Consommez-le rapidement, la durée de conservation est plutôt courte.

Préparation

  • Le kiwai se consomme frais avec ou sans peau.

Mariage des saveurs

  • Sa chair est plus douce et moins acide que celle des kiwis.
  • Tartes
  • Beignets
  • Sorbets
  • Confitures
  • Accompagnement d’un magret
Commentaires

Le fruit est très riche en sucre et en vitamine C (400 milligrammes pour 100 grammes) et en de nombreux oligoéléments comme le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, etc. Il a la réputation de prévenir le coup de pompe, il est donc un allié des longs hivers.

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