Achat

• Acheter un fruit légèrement mou au toucher, avec une peau exempte de tache.
• Le kiwaï est plus petit que le kiwi, 2,5 cm.
• Sa peau est lisse et verte.
• Sa chair est plus ou moins rouge.
• Son goût est plus sucré.

Conservation

• Conservez-le à température ambiante dans la corbeille de fruits.
• Placé à côté de pommes ou de bananes, il mûrit plus vite.
• Consommez-le rapidement, la durée de conservation est plutôt courte.

Préparation

• Le kiwai se consomme frais avec ou sans peau.

Mariage des saveurs

• Sa chair est plus douce et moins acide que celle des kiwis.
• Tartes
• Beignets
• Sorbets
• Confitures
• Accompagnement d’un magret

Le fruit est très riche en sucre et en vitamine C (400 milligrammes pour 100 grammes) et en de nombreux oligoéléments comme le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, etc. Il a la réputation de prévenir le coup de pompe, il est donc un allié des longs hivers.