Le nashi est originaire de Chine, Japon et Corée. On estime qu’il y est connu depuis 3 000 ans.

Le fruit arrondi s’apparente à la pomme. Sa peau lisse est jaune clair. Sa chair est juteuse, croquante et parfumée d’eau de rose. Son goût ressemble à celui de la poire.

Achat

• Choisir un fruit avec une peau lisse et jaune clair.
• Choisissez des nashis non fripés, sans défaut, ni meurtrissure
• Ils sont des fruits fragiles qui craignent les chocs.
• Ils continuent de mûrir une fois cueillis, n’hésitez donc pas à les acheter un peu fermes si vous ne les consommez pas rapidement.

Conservation

• Conserver température pièce de 15 jours à 3 semaines
• Jusqu’à 3 mois si conservé au réfrigérateur.

Préparation

Laver et servir avec ou sans la peau.

Mariage des saveurs

Son goût ressemble effectivement à celui de la poire européenne et sa forme évoque celle d’une pomme, sa chair est blanchâtre, juteuse et croquante. Se consomme frais et pelé ou non comme la poire.

Peut être utilisé en cuisine, dans des recettes salées et sucrées.

• Salade de fruits
• Dessert
• Compote
• Tarte
• Charlotte
• Flan
• Clafoutis
• Soufflé
• Au vin
• Sorbet
• Enrobé de chocolat chaud
• Poché au sirop
• Avec la volaille (canard, pintade, gibier à plumes)
• Au fromage (chèvre, Roquefort)
• Aux épices
• Au chocolat noir
• À la menthe
• Au romarin
• À la sauge.

Mode de cuisson

Il conserve bien sa forme ronde même à la cuisson et son cœur présente une jolie forme d’étoile qui est très décorative.

• Le nashi, tout comme les autres super-fruits possèdent des bienfaits :
• Facilite la digestion
• A un effet diurétique
• Limite la toux
• Étanche la soif
• Production de globules rouges
• Bénéfique pour le métabolisme
• Soigne les troubles digestifs
• Soigne les troubles urinaires