2.280 Choisir et conserver ses olives d'automne

Temps Exécution	Difficulté	Usage	Précaution
Variable	Très facile	Olives d’automne
L’olive d’automne ou elaeagnus umbellata (de son nom latin) est une baie ronde, aux reflets rouges. Ce fruit est originaire de Chine et du Japon. Achat Choisir des baies fermes, avec la peau tendue. Conservation Quelques jours au réfrigérateur selon le taux de murissement. Préparation Laver, manger nature ou cuire. Cru, le gout est très amer. Mariage des saveurs Grosse comme une groseille, rouge et piquetée de petits points blancs, elle a une saveur de pêche un peu acide. Sa graine est comestible. Tarte. Confitures Cuir de fruit
*Commentaires* L’olivier d’automne possède des vertus anti-oxydantes impressionnantes : lycopène : 0,15 à 0,5% – prévient contre le cancer

Bianca au Naturel