Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
Variable | Très facile | Fruit de la passion | |
La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de plante grimpante à croissance rapide qui est cultivée comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer. Elle appartient au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion ou maracuja. Le nom « fruit de la passion » est une référence à la Passion du Christ, puis la passiflora fait penser aux cinq plaies du Christ et à la croix. Il existe plus de 500 variétés. Achat
ConservationSi la peau du fruit n’est pas très plissée, le laisser mûrir à la température de la pièce, puis le mettre au réfrigérateur où il se conservera une semaine. Préparation
Mariage des saveurs
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Commentaires
En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane. Au Paraguay, le fruit de la passion est appelé mburucuya (en guarani). À Haïti, le fruit de la passion est appelé grenadia. Au Brésil et au Portugal, le fruit de la passion est appelé maracujá. Ce fruit est riche en vitamine A et vitamine C en particulier quand il est consommé a point. |
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