Appeler également melon à corne, ce fruit de 10 cm est orange parsemé d’épines avec une pulpe verte gluante.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
Variable | Très facile | Kiwano |
À l’état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines* |
Cucumis metulifer est une espèce de plante tropicale de la famille des Cucurbitaceae. Son fruit, le kiwano est comestible. Il est également appelé métulon, melano, concombre cornu d’Afrique ou encore melon à corne. Elle est originaire d’Afrique et d’Arabie (Yémen). Le fruit de ce concombre est de couleur orange. La peau est parsemée d’épines. Il mesure environ dix centimètres. L’intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est légèrement gluante. Le jus a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre. (Source : wikipedia) Achat
Conservation
Préparation
Mariage des saveursUtilisé souvent en tant qu’élément décoratif ou ornemental. Il se mange principalement en tant que dessert. Nature (cru),
Transformé
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Commentaires
*Attention : À l’état naturel, le kiwano contient des traces de cucurbitacines qui rend le fruit extrêmement amer. Ces composés sont toxiques aux mammifères, et provoquent des vomissements, coliques et fortes diarrhées. Toutefois les kiwanos de culture, que nous trouvons sur le marché, sont dépourvus de cucurbitacine et ne sont ni toxiques ni amers. Dans le désert du Kalahari, le fruit sauvage est, avec le concombre sauvage, Acanthosicyos naudinianus, la seule source d’eau disponible pendant la période de sécheresse. Pour plus informations sur ses propriétés (en anglais) https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/kiwano.html |
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