Belle banane avec une pelure colorée rouge, se mange cru ou cuit, fait une belle décoration de table
| Temps Exécution |
Difficulté |
Usage |
Précaution |
| Variable |
Très facile |
Banane rouge |
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En provenance principalement de; Martinique, Amérique du Sud, Amérique centrale, Côte d’Ivoire, Cameroun, Guadeloupe
Achat
- Préférer les bananes sans taches, uniformes et lourdes. Une peau tigrée est souvent signe de bonne qualité. La couleur doit être d’un beau rouge franc et homogène.
Conservation
- Conserver les bananes rouges à la température ambiante.
- Elles se conservent ainsi de cinq jours à sept jours selon leur degré de maturité à l’achat.
Préparation
- Laver, peler
- Se mange cru ou cuit, comme la banane jaune.
Mode de cuisson
Mariage des saveurs
- Nature (crue)
- Salade de fruits
- Flambée au rhum
- Beignets
- Mousse
- Accompagnant la volaille et le porc
- Friture
- Tarte
- Gâteaux
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| Commentaires
Nom anglais : Red banana
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