2.309 Choisir et conserver ses kiwis gold

Semblable à son cousin vert, le kiwi Gold est un petit fruit brun clair a foncé à chair jaune doré pale, très riche en vitamine C.

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Très facile Kiwis gold  
Semblable au kiwi vert, le kiwi gold a une peau brune claire a brun foncé avec une chair jaune doré pale, son gout est doux et juteux avec une pointe acidulée. Se cultive principalement en Nouvelle Zélande.

Achat

  • Préférer les kiwis recouverts de poils bruns, légèrement souples sous les doigts et d’un aspect velouté.

Conservation

  • Conserver vos kiwis au réfrigérateur au maximum une quinzaine de jours.
  • Si vous ne voulez pas qu’ils mûrissent trop vite, séparez-les des autres fruits dans le frigo.
  • Si vous souhaitez qu’ils mûrissent plus vite, placez-les dans un sac en papier avec d’autres fruits tels que des pommes, des oranges, des bananes ou des poires, à température ambiante mais à l’abri de la lumière.

Préparation

  • Laver, éplucher au gout, la peau est comestible.
  • Vous pouvez récupere les épluchures pour confectionner un smoothie.

Mariage des saveurs

Parfait pour des créations aux saveurs subtiles. Grâce à un parfait équilibre aromatique, il se mêle bien aux autres saveurs, sans les masquer. C’est l’ingrédient idéal pour apporter une touche sucrée aux salades notamment.

  • Nature (cru)
  • Salade de fruits
  • Confiture
  • Beignets
  • Sorbet
  • en accompagnement de volailles, agneau et porc.
Commentaires

Un seul kiwi permet de couvrir 100 % de vos besoins journaliers en vitamine C.

 2.309 Choisir et conserver ses kiwi gold

 

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