Le fruit de Borojo (Alibertia patinoi) a 7 à 12 cm de diamètre, brun et vert quand il est mûr. La pulpe est brune, acide et dense, principalement constitué de fructose et de glucose à haute teneur en protéines. Il dispose d’un nombre variable de 90-640 graines par fruit.

Achat

• Il est considéré comme mûr quand il tombe sur le sol, et sa collection est manuelle.
• Les fruits peuvent peser jusqu’à quatre kilos.
• Rarement disponible frais hors du pays producteur, se retrouve surtout sous forme de jus, poudre, ou supplément alimentaire.
• Choisir un fruit lourd pour sa taille avec une peau exempt de meurtrisures.

Conservation

Se conserve quelques jours a température piece.

Préparation

• Laver
• Ouvrir en deux et récupérer la chair avec une cuillère

Mariage des saveurs

• Nature
• Confiture
• Bonbon
• Sauce
• Crème glacée
• Dessert
• En boisson d’amour’ avec des œufs, du lait, des épices.

En médecine traditionnelle, il est utilisé pour ses propriétés aphrodisiaques