2.323 Choisir et conserver ses Borojos

Fruit d’amérique du sud de la grosseur d’une orange a peau brune verte avec une chair acide et dense

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Très facile Borojos  

Le fruit de Borojo (Alibertia patinoi) a 7 à 12 cm de diamètre, brun et vert quand il est mûr. La pulpe est brune, acide et dense, principalement constitué de fructose et de glucose à haute teneur en protéines. Il dispose d’un nombre variable de 90-640 graines par fruit.

Achat

  • Il est considéré comme mûr quand il tombe sur le sol, et sa collection est manuelle.
  • Les fruits peuvent peser jusqu’à quatre kilos.
  • Rarement disponible frais hors du pays producteur, se retrouve surtout sous forme de jus, poudre, ou supplément alimentaire.
  • Choisir un fruit lourd pour sa taille avec une peau exempt de meurtrisures.

Conservation

Se conserve quelques jours a température piece.

Préparation

  • Laver
  • Ouvrir en deux et récupérer la chair avec une cuillère

Mariage des saveurs

  • Nature
  • Confiture
  • Bonbon
  • Sauce
  • Crème glacée
  • Dessert
  • En boisson d’amour’ avec des œufs, du lait, des épices.
Commentaires

En médecine traditionnelle, il est utilisé pour ses propriétés aphrodisiaques

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