Petite baie juteuse de couleur blanche a violet foncé au goût acidulé et sucré. Plus douce et plus sucrée, la mûre de culture offre, elle aussi, tout un panel de saveurs.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | ||||
Variable | Très facile | Mures | Manger avant modérations si vous avez tendance à avoir des troubles intestinaux. | ||||
Le mot « mûre » désigne en fait deux fruits :
Si ces deux fruits portent le même nom, ils n’en sont pas moins très différents, tant dans leurs saveurs, leurs usages, et leurs cultures, que d’un point de vue botanique !
Achat
ConservationLes mures fraîches se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur, mais elles gagnent à être mangées le jour de la cueillette. CongélationVous pouvez congeler les mûres et les framboises. L’idéal est de les congeler sur une plaque après les avoir lavées, puis de les transférer dans un sac à glissière, voire dans un contenant hermétique, avant de les remettre rapidement au congélateur. Préparation
Mode de cuissonComme tous les fruits rouges, la mûre ne supporte pas les cuissons trop longues, qui la réduisent en purée. Pour la garder entière, tiédissez-la, mais ne la cuisez pas au maximum crues, les mûres ont l’avantage de conserver toutes leurs vitamines, mais vous pouvez tout de même les cuire :
Mariage des saveursCru
Ajouter une touche de fantaisie à des glaçons ou à des sucettes glacées maison? Ajoutez-y quelques mures ou framboises entières! Jus
Déshydratée
Cuite
|
|||||||
Commentaires
Troubles intestinauxL’intestin pourrait être irrité par une trop forte consommation de petits fruits. Si vous souffrez de troubles intestinaux, soyez vigilant et évitez de consommer de grandes quantités de mûres et de framboises. |
|||||||
![]() |