Ce fruit est une gousse qui ressemble à une aubergine blanche japonaise. Lorsque le fruit est mûr, la gousse se divise révélant un cylindre de pulpe blanche translucide comestible, avec une consistance et une texture semblable au litchi.
| Temps Exécution |
Difficulté |
Usage |
Précaution |
| Variable |
Très facile |
Akebis |
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Achat
- Avec de la chance vous en retrouverez dans des épiceries fines asiatique.
- Choisir des fruits assez fermes, au toucher ils ne doivent pas renfoncer.
- L’enveloppe se fend sur le côté quand le fruit est parfaitement mur, laissant voir la chair.
Conservation
- Le fruit d’Akebi blanc est très périssable et devrait être mangé rapidement.
Préparation
- Le fruit d’Akebi blanc est souvent mangé cru avec un jus de citron.
- La pulpe peut également être passé au tamis pour enlever les graines.
- L’enveloppe peut être tranchée et sautée et mangée comme légume.
Mariage des saveurs
- La pulpe contient des graines noires comestibles, bien qu’elles soient plutôt amères et souvent crachées lorsque le fruit est mangé cru.
- Le fruit a une légère saveur de lait de coco, qui a été décrit comme un peu fade.
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| Commentaires
Le fruit d’Akebi blanc est originaire du Japon, de la Chine et de la Corée. Il est principalement cultivé comme ornementaux aux États-Unis. En raison de la nature vigoureuse des vignes de fruits d’Akebi, elles sont considérées comme invasives par les groupes environnementaux aux États-Unis.
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