Achat

• Des fruits fermes, bien charnus.
• Ils doivent êtres sèches et dodues.
• Leur peau devrait sembler poudreuse, ce qui est un signe de fraîcheur.

Conservation

• Retirez les fruits de leur panier et enlevez ceux qui sont déjà gâtés, trop mous ou moisit.
• Au réfrigérateur sans les laver, dans un contenant peu profond dont on a recouvert le fond d’une chiffon bio de bambou ou de coton absorbant.
• Si possible éviter que les fruits se touches.
• Couvrir et réfrigérer jusqu’à dix jours.

Préparation

• Retirer les fruits endommagés.
• Placez-les fruits sains dans une passoire et passez-les doucement dans un bol d’eau froide.
• Égouttez et asséchez les baies avant de les manger.

Congélation

• Lavez les bleuets tout juste avant de les manger.
• Les bleuets se congèlent facilement.
• Lavez-les d’abord, puis assurez-vous qu’ils sont complètement secs avant de les congeler.
• Faites-les ‘rouler’ sur des chiffons secs pour enlever toute l’eau, tender le tissu et incliner d’un côté a l’autre.
• Disposez-les uniformément sur une plaque à cuisson et laissez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
• Placez ensuite les baies dans un contenant hermétique et rangez-les dans le congélateur.
• Étiqueter.

Les baies congelées se conserveront pendant une période allant jusqu’à six mois.

Mariage des saveurs

La teneur élevée en sucre les rend idéales pour manger frais et cuire au four.

Employé les dans toutes les recettes demandant bleuet ou myrtilles

• Confiture
• Gelée
• Salades de fruits
• Gâteaux
• Muffins
• Tarte
• Etc…

Se décline en plusieurs couleurs, variétés ‘fabriqué’ aux États-Unis par l’équipe de développement de la USDA Source anglais: https://phys.org/news/2012-09-pink-lemonade-razz-sweetheart-cara.html