Les fruits du viorne obier (Viburnum opulus) sont des baies rouges regroupé en grappe, mesurant jusqu’à 8,5 mm de diamètre mais avec un gros noyau et un peu malodorantes à maturité.
Cette plante contient un alcaloïde, la lycorine. Les fruits cuits seraient consommables, mais crus (et surtout verts), ils provoqueraient des troubles digestifs à faible dose et des troubles neurologiques et cardiaques à forte dose. Il est conseillé de considérer cette plante comme faiblement toxique.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
Variable | Expert | Viorne obier | |
Faiblement toxique, se faire accompagner d’un expert.(1)
Achat
Conservation
Préparation
Mariage des saveurs
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Commentaires(1) De grandes quantités de fruits peuvent provoquer des vomissements et de la diarrhée. Le fruit est d’une toxicité très faible ou nulle, il ne provoque que des dérangements légers lorsqu’il est mangé non mûr ou en grande quantité. Source; http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=viburnum+opulus
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