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2.367 Choisir et conserver ses baies de Lantana

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Le buisson Lantana est un arbuste à feuilles persistantes dont les tiges et les feuilles sont couvertes d’une couche de poils grossiers, mais fins et émettent un léger arôme d’ammoniaque lorsqu’ils sont écrasés. Des grappes de petites fleurs forment les buissons et varient en couleur de blanc, jaune, rose, orange, rouge, violet et multicolore. Les fleurs fécondées sont remplacées par des groupes de petites baies d’environ 5 millimètres de diamètre, à peu près la taille d’un grain de poivre. Ils mûrissent à une couleur bleu-noir et ont un éclat presque métallique. 

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Expert Baies de Lantana Lorsque vous cueillez les baies de Lantana, il est essentiel de consommer celles qui sont entièrement mûres, car les baies vertes et partiellement mûries sont toxiques et peuvent être mortelles.

Achat

  • Seules les baies de Lantana bleu foncé noir sont sans danger pour la consommation. Se faire accompagner d’un expert pour la cueillette sauvage.
  • Jeter toutes les baies non muries n’a point,
  • Manger avec modération.

Conservation

  • Conserver pendant quelques jours dans le réfrigérateur.
  • Ils peuvent être congelés après avoir été lavés et les tiges ont été enlevées.
  • Ils peuvent durer plusieurs mois dans le congélateur

Préparation

  • Retirer les fruits endommagés.
  • Placez-les fruits sains dans une passoire et passez-les doucement dans un bol d’eau froide.
  • Égouttez et asséchez les baies avant de les manger.

Mariage des saveurs

  • Les baies de Lantana sont douces et amères avec un gout entre les groseilles noires et les cerises aux nuances de chocolat.
  • A la croque
  • Confitures
  • Gelées

Commentaires

Lorsqu’il est écrasé, le jus peut être utilisée pour créer un colorant violet clair.

 

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