2.368 Choisir et conserver ses baies limonade

La plante de la baie de limonade (Rhus integrifolia). Les baies rouges rosées sont couvertes de petits poils avec une peau externe gluante qui leur confère une texture collante mais veloutée. Ils ont une forme aplatie comme celle d’un grain de maïs et ont environ deux centimètres de diamètre. Ils poussent ensemble sur la plante en petits grappes et sont facilement arrachés lorsqu’ils sont complètement mûrs. Ils ont une saveur citronnée qui provient de la quantité élevée d’acide citrique dans la baie ; C’est cette saveur qui donne aux baies de limonade leur nom.

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Expert Baies limonade

Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques peuvent également résulter d’un contact cutané avec la sève de certains des genres.

Achat

  • Rarement disponible autres que dans les régions productrices.
  • Choisir des baies fermes, exempt de meurtrissures.

Conservation

  • Se conserve 1-2 jour au réfrigérateur.

Préparation

  • Laver sous le robinet
  • Enlever les baies meurtries.
  • Extraire le jus.

Mariage des saveurs

  • Les petits poils sur la baie de limonade peuvent être irritants, donc seul le jus est consommé.
  • Extraire le jus, jeter les la pulpe et la peau.
  • Le trempage d’une tasse de baies dans deux tasses d’eau chaude peut produire une boisson forte qui a l’air de limonade.
  • Les baies peuvent être séchées et broyées à une poudre et utilisées comme épaississant pour les soupes.

Commentaires

Beaucoup de plantes au sein de ce genre sont considérées comme toxiques, bien que certains rapports indiquent que les baies de cette espèce peuvent être utilisées pour fabriquer des boissons à saveur de limonade (d’où leur nom commun).

 

 

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