Les baies de Lilly Pilly (Syzygium luehmannii) sont vraiment différentes de toutes les autres baies dans le goût, la texture et la composition. Les fruits sont grossièrement globulaires, d’environ 13 mm de long et 4 mm de diamètre, avec une peau douce et violette rose embrassée. La chair porte une graine dure de taille d’un pois, ce qui laisse très peu chair comestible aux fruits. Sa texture est semblable au coton, se rapprochant plus à celle d’une poire que d’une baie. Sa saveur tend vers la pomme et la poire avec une légère touche d’amertume amidonnée et une finition métallique.
La baie de Lilly Pilly est également connue sous le nom de Riberry et est classée botaniquement dans le genre Syzygium et la famille Myrtaceae. Il existe plus de 60 espèces différentes de Lilly Pilly, chaque arbre portant des fruits qui varient en couleur, en taille et en saveur. Les espèces les plus comestibles des baies de Lilly Pilly, Syzygium luehmannii, sont les plus douces.
| Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
| Variable | Très facile | Baies de Lilly Pilly | Attention de na pas croquer le noyau du centre, il est très dur. |
Achat
Conservation
Préparation
Mariage des saveursLes baies de Lilly Pilly ont des niveaux élevés d’huile essentielle, c’est pourquoi il est recommandé de ne pas les manger seules, ils ont besoin d’autres ingrédients pour faire ressortir leurs meilleurs attributs culinaires. La baie a un goût acide, rappelant la canneberge avec une pointe de goût de girofle.
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CommentairesC’est le fruit favori des figbirds, de l’ému et du renard volant (pteropus) en Australie. |
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