Les Mûres de Logan (Rubus×loganobaccus) est une espèce hybride de ronce issue probablement du croisement naturel entre une ronce sauvage (la ronce du Pacifique, Rubus ursinus) et le framboisier (Rubus idaeus). Son fruit s’appelle la mûroise.
Ce fruit sans centre creux, semblable à une mûre, est tendre, allongé, dodu, rouge, coloré, amèr et brillant avec quelques graines.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
Variable | Très facile | Muroises | |
AchatChoisissez des baies rouge foncé ou violettes, avec des couleurs vibrantes Recherchez des baies fermes et brillantes. La peau terne ou ridée peut être un signe que les baies sont défraichies.Vérifiez également le fond du panier pour vous assurer qu’il n’y a pas de fruit endommagé qui peuvent être cachées. Si vous cueillez vous-même, vous remarquerez que le fruit reste bien accroché à sa tige, contrairement aux framboises et mures qui se laisse cueillir plus facilement en se dégageant de leurs tiges aisément lorsqu’ils sont à maturités. Les muroise ne présentent pas cette caractéristique, ce n’est donc pas un signe de maturité. Conservation
Préparation
Mariage des saveursUtiliser en remplacement des framboises et mures.
Se marie bien avec
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CommentairesL’espèce hybride a été développée par l’Homme dès 1881 à Santa Cruz, en Californie, par l’avocat et horticulteur américain James Harvey Logan (1841-1928), qui l’a baptisée loganberry, puis est tombée en désuétude. Un autre cultivar sans épine a ensuite été développé en 1933. D’autres hybrides mûre-framboise, dont plusieurs sont apparentés à la mûre de Logan, sont connus sous les noms de cultivars ‘boysenberry’, ‘olallieberry, tayberry, veitchberry, ‘youngberry’… Source; wikipedia |
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