Les baies de Midgen (Austromyrtus dulcis) poussent sur des arbustes. Les baies sphériques ont une moyenne de huit millimètres de diamètre et possèdent un calice pelucheux brun foncé opposé à leur extrémité de la tige. Les petites baies blanchâtres sont couvertes de taches bleu-gris, leur donnant une teinte mauve. Les baies de Midgen ont une chair crouteuse dense et contiennent de trois à neuf graines comestibles, pâles. Leur saveur globale et leur arôme sont assez doux, avec des notes sucrées et des notes douces de gingembre, d’eucalyptus et de muscade.
| Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
| Variable | Très facile | Baies de Midgen | |
Achat
Conservation
Préparation
Mariage des saveurs
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CommentairesLa valeur nutritionnelleLes baies Midgen fournissent du calcium, du fer, de la vitamine C et des fibres alimentaires. Elles sont considérées comme des “aliments de buisson” et sont parmi les tribus autochtones locales préférées. |
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