2.378 Choisir et conserver mûres du Pakistan

Le mûrier du Pakistan est une variété noire qui est également communément appelé le mûrier himalayen. C’est un membre de la famille Moraceae et classé botaniquement comme Morus macroura. Les mûriers du Pakistan sont connus pour être très longs et peuvent porter des fruits pendant plusieurs centaines d’années. Les baies extra-longues sont appréciées pour leur taille généreuse et leur niveau d’acidité inférieur à la moyenne.

Les mûres du Pakistan sont des fruits agrégés composés de minuscules drupes individuels regroupés autour d’une tige centrale. Ils ont une peau de couleur violette profonde, mais sont moins enclins à tacher que les autres variétés noires. Le mûrier pakistanais a une texture ferme mais juteuse et est plus grand que la plupart, atteignant jusqu’à 9 centimètres de long.

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Facile Mûres du Pakistan  

Achat

  • Choisissez des mûres à l’aspect brillant, à l’apparence régulière et sans traces de flétrissures.

Conservation

  • Se garde au réfrigérateur quelques jour.
  • Peut-être congelé ou séché.

Préparation

  • Enlever les tiges et les fruits abimés
  • Laver et assécher.

Mariage des saveurs

Les mûriers du Pakistan sont une variété polyvalente adaptée aux applications sucrées et salées. Bien que délicats et profondément pigmentés, ils sont moins susceptibles de tacher la peau par rapport aux autres variétés noires.

Ils ont une saveur super sucrée, un peu exotique, avec des notes de framboise, de mûre, de figues, de cassis et de haricots vanillés.

Ont les retrouvent dans les;

  • Glaces
  • Sorbets
  • Confitures
  • Gelées
  • Boissons
  • Tartes
  • Jus
  • Vinaigrettes
  • Accompagnement des viandes
  • Habiller une salade

Fait bon mariage avec les ;

  • Autres baies de ronces
  • Fruits à noyaux
  • Jeunes fromages tels que la burrata et le chèvre
  • Viandes de porc
  • Magrets de canard
  • Viandes de gibier sauvage
  • Feuilles de basilic
  • Feuilles de menthe
  • Épices
  • Agrumes.
  • Verdures tel que la roquette
  • La crème
  • le mascarpone

Commentaires

La valeur nutritionnelle

Les mûriers du Pakistan sont une richesse d’antioxydants et des phytochimiques de flavonoïdes phénoliques, du resvératrol et de l’anthocyanine. Ils fournissent des vitamines A, C, E, K, groupe complexe B, bêta-carotène, lutéine, fer, potassium, manganèse, niacine, riboflavine et acide folique.

 

 

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