2.386 Choisir et conserver ses framboises Sunshine

Les framboises Sunshine (Rubus idaeus) sont la plus nouvelle baie de Driscoll. La marque a été déposé en 2009, mais n’ont pas trouvé une place dans le monde du produit jusqu’à plus récemment. Comme leurs cousins de framboise rouge, les framboises Sunshine sont un fruit de ronce dans la famille, les rosacées. Les framboises Sunshine ont une taille et une forme similaires aux framboises rouges plus communes avec des différences de couleurs incroyables. Ils sont un mélange marbré d’orange et de rouge, avec un ton d’or global. Le goût est doux et mélangé avec des notes de pêche et d’abricot. Les grains sont beaucoup moins serrés que les framboises rouges.

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Facile Framboises Sunshine  

Achat

  • Préférez des framboises bien charnues, pourvues de grains intacts et veloutés.
  • La framboise est fragile et délicate, prenez soin de ne pas l‘écraser.
  • Lors de l’achat, renverser la barquette pour vérifier l’absence de fruits écrasés, trace de moisissure.
  • Pour concocter confitures et gelées, choisissez de préférence des fruits tout juste cueillis. Leur teneur en pouvoir gélifiant décline très rapidement une fois récoltés.

Conserver

  • Conservez-les au réfrigérateur, un jour ou deux maximums.
  • Étalé les baies pour pas qu’elles ne se touche, déposer dans une boite hermétique.

Nettoyer

  • Éviter de laver les framboises à grande eau, car elles risquent de ramollir.
  • Secouer-les sur un linge humide pour les nettoyer et déloger les insectes qui peuvent parfois s’introduire à l’intérieur.

Mariage des saveurs

Utilisez les framboises Sunshine comme vous le feriez comme des framboises rouges. Vu leur apparence unique et somptueuses, il est préférable de les utilisé fraiches a la croque ou en décoration.

Combinaisons aromatiques

  • Cacao
  • Fruits exotiques
  • Raisins secs
  • Noix
  • Noisettes
  • Amandes
  • Abricots
  • Miel
  • Pêches
  • Noix de coco
  • Cannelle
  • Myrtilles
  • Cardamome
  • Lavande.

Commentaires

La valeur nutritionnelle

Les framboises Sunshine sont une bonne source de vitamines B et C, acide folique, cuivre, fer, antioxydants et acide ellagique, un composé phénolique connu pour prévenir le cancer. Ils possèdent également une forte proportion de fibres alimentaires, soit environ 20% du poids total de la baie.

 

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