2.390 Choisir et conserver ses agrumes Alemow

L’agrume Alemow (Citrus macrophylla), et est un membre du sous-genre d’agrumes Papeda. Aussi connu sous le nom d’Alemon, Alimau, Colo et Macrophylla, cet agrume est actuellement l’un des porte-greffes les plus couramment utilisés pour la culture des agrumes dans le monde. Le fruit peut être reconnu par son extérieur cahoteux et son extrémité saillante, appelée mammilla. Sa taille est de moyenne à grande, variant entre 8 et 10 centimètres de diamètre et de forme oblongue. La peau du fruit a une teinte jaune qui sera parfois brossée avec du vert pâle lorsqu’elle est immature. Sa peau a une épaisseur moyenne et entoure une chair intérieure segmentée jaune-vert. Sa chair est très sèche pour un agrume, offrant très peu de jus. Il est très acide avec une saveur amère et acidulée. Comme beaucoup de membres du sous-genre Papeda, la pulpe de cet agrume contient de l’huile âcre qui rend le fruit extrêmement désagréable.

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
Variable Facile Agrumes Alemow  

Achat

  • Choisir les fruits les plus fermes sans meurtrissures.

Conservation

  • Se conserve à température pièce jusqu’à une semaine.

Préparation

  • Laver.

Mariage des saveurs

  • Il n’est pas souvent utilisé à des fins culinaires, mais peut être utilisé pour faire de la marmelade.

Commentaires

Valeur nutritionnelle

Il est riche en vitamine C, contient également de l’hespéridine, un flavanoïde, bénéfique pour la circulation sanguine.

Depuis les années 1950 en Californie, cet agrume est le porte-greffe prédominant utilisé dans les vergers d’agrumes commerciaux pour la culture des citrons.

 

 

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