La baie d’argent ‘Silverberry’ (Elaeagnus conferta) et croit dans les régions tropicales du sud-est de l’Asie et dans certaines parties de l’Afrique. Ce sont des fruits précieux dans la région asiatique.
Les baies d’argent sont des petits fruits qui ressemblent à des olives allongées. Ils poussent sur de petits arbustes et ont une peau lisse et colorée orange recouverte de petites lenticelles ou pores blancs. Sous la peau mince du fruit se trouve une chair intérieure très juteuse entourant une graine centrale, avec une saveur qui peut être plutôt amère ou acide. Lorsque le fruit est parfaitement mûr il est beaucoup plus doux.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution |
Variable | Facile | Baies d’argent | |
Achat
Conservation
Préparation
Mariage des saveurs
|
|||
CommentairesÉgalement connu sous le nom de Wolffish et Silver Buffaloberry en anglais ou chalef changeant en français, avait un usage limité dans le régime indigène américain. Pourtant, il restait une source importante de nourriture, de médecine et de matériel artisanal pour un certain nombre de tribus amérindiennes. |
|||